Obsah:
Video: 5 Potravín Bohatých Na Kolagén
2024 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:29
Kolagén je vláknitý proteín, ktorý je súčasťou všetkých tkanív ľudského tela. Názov proteínu pochádza z gréckeho slova kolla - „lepidlo“. Nie je to náhoda: veľa odborníkov porovnáva hlavnú funkciu kolagénu s lepidlom. Jeho molekuly tvoria dlhé tenké proteínové vlákna - fibrily. Slúžia na to, aby držali bunky tkaniva pohromade a spájali naše telo do jedného celku. Kolagén sa podieľa na „stavbe“kĺbov, kostí, šliach, vlasov, nechtov a kože a vytvára steny žíl, tepien a kapilár. Podľa rôznych odhadov predstavuje asi tretinu všetkých bielkovín v našom tele.
Čím sme starší, tým ťažšie je pre telo produkovať si vlastný kolagén. Percento produkcie kolagénu klesá do veku 20 rokov a po 25 rokoch je počet nových vlákien už citeľne menší ako počet zničených. Už v tejto fáze zaznamenávame prvé príznaky starnutia: pokožka stráca svoju pružnosť a vlhkosť, objavujú sa prvé vrásky, vlasy a nechty rastú pomalšie a ich štruktúra sa stenčuje. Po určitom čase môže nedostatok kolagénu už ovplyvniť zdravie kostí, kĺbov a krvných ciev, čo vedie k rozvoju rôznych chronických chorôb.
Kolagén sa môže piť vo forme doplnkov výživy (písali sme tu, ako to urobiť správne), alebo môžete do stravy pridať určité potraviny, ktoré buď už obsahujú kolagén, alebo stimulujú jeho produkciu v tele. Na základe týchto produktov sa buduje strava kolagénovej diéty - je zameraná na zvýšenie hladiny kolagénu v tele. Ďalej uvádzame 5 najzdravších kolagénových potravín.
Vývar z kostí
Asi najlepším zdrojom kolagénu je kostný vývar. Varí sa z kostí (mäsa alebo rýb) na miernom ohni 8 až 72 hodín, počas ktorých sa všetky živiny uvaria a skončia v bujóne. Neznie to veľmi lákavo, ale takúto zásobárňu ingrediencií proti starnutiu nenájdete v žiadnom inom produkte. Vo forme kostného bujónu je kolagén telom veľmi ľahko absorbovaný a okamžite začne pracovať.
Kura
Ukazuje sa, že kuracie filé pomáha nielen znižovať váhu (biele kuracie mäso je považované za jeden z najviac diétnych zdrojov vysoko kvalitných bielkovín), ale aj spomaliť proces starnutia. Kuracie mäso obsahuje v hojnom množstve kolagénové vlákna, ktoré telo ľahko vstrebáva. Varte alebo pečte kuracie prsia a podávajte so zelenou zeleninou, kuskusom alebo quinou.
Citrusové plody a bobule
A v zásade platí, že všetky potraviny majú vysoký obsah vitamínu C. Okrem antioxidačných vlastností, ktoré sú nemenej dôležité pri spomalení procesu starnutia, je vitamín C nevyhnutný pre produkciu pro-kolagénu, ktorý sa ďalej premieňa na telo na kolagén. Citróny a grapefruity sú navyše bohaté na zinok a meď, ktoré sú katalyzátormi produkcie kolagénového proteínu.
Fazuľa
Fazuľa nemusí obsahovať samotný kolagén, ale je bohatá na aminokyseliny potrebné na jeho syntézu. Okrem toho sú tieto strukoviny (najmä červené a čierne fazule) skutočným skladom medi, ktorá, ako sme už spomenuli vyššie, je jedným z hlavných katalyzátorov výroby kolagénu.
Listová zeleň
Listová zelenina vždy zaujímala kľúčové miesta v strave vyznávačov správnej výživy kvôli ich bohatstvu na vitamíny, minerály a vlákninu a často negatívnemu obsahu kalórií (o tom, čo to je, prečítajte si tu). Bohatá zeleň - špenát, koriander, petržlen, rovnako ako brokolica a spirulina - sú bohaté na chlorofyl, o ktorom je známe, že vynikajúco stimuluje produkciu kolagénu. Mimochodom, chlorofyl sa dá získať nielen zo zelených, ale aj opitý v tekutej forme - o tom sme tu písali.
Odporúča:
5 Potravín, Ktoré Na Dlho Uspokojia Hlad
A pomôžu vám, aby ste sa už viac neobjedávali
7 Potravín Pre Zdravie Vlasov
Podrobná analýza
Kolagén: Všetko O Proteíne Večnej Mladosti
Body rozoberieme
150 Zdravých Potravín Pre Zdravú Výživu
Podrobná analýza
5 Najlepších Potravín Pre Mládež
Body rozoberieme