Obsah:

Aká Je Najzdravšia Soľ
Aká Je Najzdravšia Soľ

Video: Aká Je Najzdravšia Soľ

Video: Aká Je Najzdravšia Soľ
Video: HAUSER - Adagio (Albinoni) 2024, Marec
Anonim
Image
Image

Soľ, tiež známa ako chlorid sodný, je prírodná zlúčenina, ktorú nájdete všade, od jedla až po naše slzy. Ako každá iná látka, aj soľ vo veľkom množstve môže spôsobiť vážne poškodenie tela, od chronickej dehydratácie po vážne problémy so srdcom a obličkami. Zhromaždili sme najbežnejšie mýty spojené so soľou a vytriedili sme, čo je pravda a čo nie.

MÝTUS 1: „Soľ je biela smrť“, čo znamená, že od nej treba upustiť

Prebytok solí v tele môže spôsobiť problémy s obličkami, krvnými cievami a srdcom, čo je z dlhodobého hľadiska skutočne nebezpečné, ale kľúčové slovo tu je „prebytok“. Možné zdravotné problémy nie sú absolútne dôvodom na udusenie úplne nesoleného jedla a vypustenie tejto prídavnej látky z vášho života. Potrebujeme soľ v určitých množstvách. Sodík používa telo na udržanie normálneho krvného tlaku, rovnováhy tekutín a normálnej činnosti svalov a nervov. Stručne povedané, úplné odmietnutie soli prinesie problémy nie menej ako ich nadbytok, takže nechodte do extrémov.

2. MÝTUS: Ružová / kamenná / morská soľ je zdravšia ako bežná soľ

Bez ohľadu na to, ako sa soľ ťaží, stále je to soľ, takže je stále potrebné kontrolovať jej množstvo. Čo sa týka vitamínov a minerálov obsiahnutých v rôznych druhoch solí, je ich tak málo, že zostávajú pre telo prakticky nepovšimnuté. Napríklad morská soľ obsahuje vápnik, draslík, horčík a ich obsah na 100 g je dosť vysoký. Pokiaľ ale vezmeme do úvahy, že sa neodporúča konzumovať viac ako 5 g soli denne, potom z týchto minerálov nezostane nič. Pokiaľ ide o jód, za obsah ktorého si všetci tak pochvaľujú morskú soľ, ten tam po chvíli nezostane vôbec. Jód je prchavá látka, ktorá sa dokonale odparuje z povrchu kryštálov soli. Preto sú všetky potrebné minerály najlepšie získané z ovocia a zeleniny a množstvo soli je prísne kontrolované.

3. MÝTUS: Jeme slané jedlá, pretože to naše telo vyžaduje

Potreba slaného jedla sa získava výlučne. Telo je schopné nájsť tých 3 - 5 g soli potrebných pre normálne fungovanie v bežnom, nie veľmi slanom jedle (sodík sa nachádza takmer všade, len v rôznych množstvách). Ak chcete neustále do jedla pridávať soľ, pretože sa vám to zdá byť nevýrazné, nejde o potrebu tela, ale o prácu chuťových pohárikov. Čím častejšie budete jesť slané, tým menej sú receptory citlivé na to, to znamená, čo vás pred mesiacom vyzeralo dostatočne slané, vás teraz bude nútiť viac soliť. Ak sa vám jedlo, do ktorého ste pridali slušné množstvo soli, zdá byť nepríjemné, vyskúšajte tento experiment: na týždeň úplne vynechajte pridanú soľ a potom to skúste znova. Určite to ani nestihnete dojesť, bude také slané.

MÝTUS 4: Vysoký obsah soli v potravinách je vždy citeľný

Jedna z najbežnejších príčin nadmerného množstva sodíka v tele. Soľ sa pridáva takmer do všetkých jedál nachystaných na konzumáciu, od chleba po čokoládu. Spravidla v malom množstve a v kombinácii s ďalšími prísadami, ktoré maskujú slanú chuť. Ale zo všetkých týchto „nesolených“výrobkov sa na prvý pohľad tvorí denný príjem soli, ktorý je niekoľkonásobne vyšší ako je norma. Snažte sa variť čo najviac svojpomocne a z jednoduchých produktov, aby ste mali stopercentnú istotu v zložení. A je lepšie odmietnuť omáčky zakúpené v obchode - percento soli v ich zložení je jednoducho desivé.

MÝTUS 5: Problémy spôsobené príliš veľkým množstvom soli sú vždy viditeľné

Hlavná chyba pravdepodobne celého ľudstva je „keby so mnou niečo nebolo v poriadku, všimol by som si to“. Väčšina problémov (nielen z nadmerného množstva soli, ale vo všeobecnosti) sa neodstráni, kým sa situácia nestane kritickou. Ak sa budete pravidelne prejedať soľou, po rokoch budú badateľnými príznakmi iba smäd a opuchy, čo sa zdá byť v poriadku. Štúdia University of Sydney zistila, že viac ako 50% ľudí žijúcich s chronicky vysokým krvným tlakom o tom nevie. Preto, ak milujete slané jedlo a nezapierate sa v ňom, mali by ste byť opatrní, pretože následky sa môžu prejaviť o 5, alebo dokonca o 10 rokov, a budú veľmi vážne.

Odporúča: